- Wijngaard: gelegen op de hellingen van Beaumes de Venise, aan de zuidzijde van Les Dentelles de Montmirail.
- Bodem: zandhoudende mergel in het zuiden en klei-kalksteenbodems in het noorden.
- Klimaat: mediterraan, warm en droog, met een mistral die getemperd wordt door het massief van Les Dentelles de Montmirail.
- Geschiedenis: in de 1e eeuw vermeldt Plinius de Oudere in zijn 'Historia Naturalis' het bestaan van de muscat, de lekker wegdrinkende en fruitige wijn, die sinds lang verbouwd wordt in Balme. Hij had hem de bijnaam gegeven van "wijn van de bijen". Later, in de 14e eeuw, liet paus Clemens V een muskaatwijngaard van 70 ha aanplanten op de hellingen van Beaumes de Venise. In 1945 werd het decreet uitgevaardigd met terugwerkende kracht tot
1 september 1943, dat de wijn mag pronken met een AOC Muscat de Beaumes de Venise Vin Doux Naturel. - Druivenras: het enige toegelaten ras is muscat à petit grains, ook muscat de Frontignan genoemd. De druiven moeten een suikergehalte hebben dat hoger is dan 252 g/1.
- Vinificatie: de gisting wordt stopgezet door toevoeging van zuivere alcohol met een alcoholpercentage van 95% vol. De wijnen moeten een suikergehalte hebben van minstens l l0g/1 en een alcoholgehalte van minstens 15% vol.
Reactie plaatsen
Reacties